Chả cốm tưởng khó nhưng thực chất lại dễ làm hơn bạn nghĩ. Chay hay mặn đều không thể làm khó bạn, chỉ với những công thức vô cùng đơn giản dưới đây!
Chả cốm truyền thống chuẩn vị
Miếng chả thơm bùi từ cốm, béo ngậy từ thịt và vẫn còn hơi ẩm từ giò chắc chắn sẽ làm gia đình bạn chìm đắm trong hương vị ấy. Cách thực hiện vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, để chế biến được thành phẩm ngon lành, bạn cần phải có sự cẩn thận và tỉ mỉ. Nhất là trong công đoạn chọn cốm. Không phải ai cũng có kinh nghiệm mua được cốm ngon và chất lượng.
>> Xem thêm cách chọn cốm ngon tại đây!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cốm tươi hoặc khô
- Thịt lợn xay (chọn phần mỡ hoặc nạc tùy sở thích gia đình)
- Giò sống
- Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,…
Các bước thực hiện
- Bước 1: Nếu bạn sử dụng cốm khô, tại bước này, hãy rửa và ngâm cốm khoảng 15 phút.
- Bước 2: Trộn thịt xay, giò sống, cốm với nước mắm, hạt nêm và hạt tiêu. Đoạn này bạn chịu khó căn chỉnh gia vị theo “tổ tiên mạch bảo”, sau nhiều lần làm chắc chắn sẽ vừa vặn. Không nên cho nhiều nước mắm và hạt nêm. Để bát chả đã trộn vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho ngấm đều các vị.
Trộn đều các nguyên liệu
- Bước 3: Nặn chả thành hình tròn và ấn dẹp xuống, đường kính bằng lòng bàn tay (khoảng 5cm), rồi xếp vào nồi hấp (bạn có thể lót nồi hấp bằng lá sen để thêm hương thơm cho món ăn).
- Bước 4: Hấp khoảng 15 phút và thả vào nồi chiên ngập dầu. Rán vàng đều hai mặt (nếu bạn để dự trữ thì dừng lại ở bước hấp).
Bạn cắt chả miếng vừa ăn, sau đó bày ra đĩa hoặc lá sen cho thêm phần đẹp mắt. Chả cốm mà có bún đậu mắm tôm ăn cùng thì không còn gì tuyệt vời hơn!
Chả cốm truyền thống chuẩn vị
Chả cốm chay thơm ngậy
Những tín đồ ăn chay mà lại muốn ăn chả cốm? Đừng lo! Công thức dưới đây sẽ mách bạn mẹo làm cực đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu cần có
- Cốm, đậu phụ
- Nước mắm chay, hạt tiêu, hạt nêm chay
Chế biến
- Bước 1: Bạn làm tương tự như trên nếu dùng cốm khô
- Bước 2: Dùng dĩa đánh tan đậu phụ. Thêm cốm, nước mắm, hạt nêm chay, hạt tiêu vừa vặn rồi trộn đều.
- Bước 3: Nặn cốm to, nhỏ tùy sở thích, nhưng đẹp nhất vẫn là vừa vặn đặt trong lòng bàn tay của bạn.
- Bước 4: Đặt chả đã viên vào hấp. Khoảng 3-5 phút là bạn có thể đem đi chiên với dầu thực vật.
- Bước 5: Tới khi chả cốm vàng đều hai mặt thì gắp ra để ráo dầu. Cắt miếng vừa ăn và bày lên đĩa.
Chả cốm chay rất thích hợp làm mâm cơm cúng cho ngày mùng 1 đầu tháng hoặc rằm. Tuy nhiên, món này bạn sẽ không để được lâu nên hãy làm vừa đủ ăn thôi nhé!
Chả cốm chay
Lưu ý: Dùng cốm tươi làm chả sẽ mang đến hương vị thơm, ngậy hơn so với cốm khô.
>> Xem thêm:
Mua chả cốm ở đâu ngon?
Mua thực phẩm chế biến sẵn là sự lựa chọn của những người bận rộn. Hiện nay có rất nhiều cơ sở phân phối chả cốm. Tuy nhiên, bạn lại lo lắng không biết nơi sản xuất của họ có thực sự sạch sẽ hay đảm bảo chất lượng? Hãy thử một lần mua hàng tại Cốm Quê Tôi. Chúng tôi là đại lý phân phối chính hãng của thương hiệu Cốm Mộc Ngon 58 Mễ Trì Thượng – chuyên kinh doanh các sản phẩm cốm.
Đặc biệt, tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đặt lên hàng đầu. Bên cạnh đó, các nguyên liệu vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống tinh hoa. Ngoài ra, Cốm Quê Tôi còn nhận giao hàng trên toàn quốc. Quý khách sẽ được kiểm tra sản phẩm trước khi nhận và thanh toán trực tiếp. Còn chần chừ gì mà không mua hàng ngay hôm nay? Chỉ bằng thao tác “Thêm vào giỏ hàng” vô cùng đơn giản, bạn sẽ nhận ngay được những món ăn chất lượng về cả hình thức và hương vị.
Hi vọng rằng bạn đã “bỏ túi” thêm 2 công thức để làm chả cốm dễ dàng được chia sẻ trên đây. Chúc bạn thành công trên con đường chinh phục dạ dày của chính mình cũng như bạn bè và người thân! Còn nếu công việc bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ngon thì hãy ghé Cốm Quê Tôi đặt hàng nhé!
