Bạn đang xem sản phẩm: Chè cốm
Chè cốm là một trong những món ăn hấp dẫn của ẩm thực Việt. Hương thơm của những hạt lúa non quyện cùng vị ngọt thanh của nước cốt dừa, đường phèn và các nguyên liệu khác tạo nên món chè thơm ngon, bổ dưỡng.
Chè cốm có công thức nấu rất đặc biệt. Để giữ được màu chè xanh, hương thơm dịu của cốm và vị ngọt thanh của chè, người nấu cần sự khéo léo, tinh tế trong từng công đoạn.
Một số lưu ý chọn mua cốm ngon khi làm chè cốm
Để có được một bát chè cốm thơm ngon, chuẩn vị, khâu lựa chọn nguyên liệu cốm là hết sức quan trọng. Cụ thể, bạn cần lưu ý một vài thông tin như sau:
- Nên lựa chọn những hạt cốm chắc, dẹt, mỏng
- Cốm ngon khi ngửi sẽ có mùi thơm của lúa non, ăn sẽ có vị ngọt bùi, dai dai
- Không nên mua những loại cốm có màu xanh quá đậm. Bởi vì những sản phẩm này thường bị nhuộm màu, không tốt cho sức khỏe.
- Lựa chọn cốm thật kỹ, tránh những sản phẩm bị ẩm mốc, chảy nhớ. Nếu bạn mua loại đóng gói sẵn thì nên xem kỹ thời hạn sử dụng.
Cách nấu chè cốm dẻo ngọt, thơm ngon chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu làm Chè cốm
Phục vụ: 4 người ăn
- Cốm 200 gr
- Lá dứa 10 lá
- Bột năng 2 muỗng canh
- Dừa nạo sợi 50 gr
- Đường 50 gr
Cách chọn mua cốm ngon
- Hình dáng: Nên chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt.
- Hương vị: Hạt cốm ngon sẽ có mùi thơm của lúa non và khi ăn có độ dai, vị ngọt bùi.
- Không nên chọn mua những hạt cốm có màu sắc xanh đậm, mơn mởn vì có thể đây là cốm đã được nhuộm màu.
- Bạn cũng không nên chọn những hạt cốm có dấu hiệu bị ẩm mốc, chảy nhớt và cần xem bao bì đảm bảo được đóng gói nguyên vẹn, thời hạn sử dụng còn lâu.
Dụng cụ thực hiện
Cách chế biến Chè cốm
1) Xay dứa
Rửa sạch lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn cùng 100ml nước.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp lá dứa qua rây để lấy nước cốt.
2) Nấu nước dứa
Cho vào chén nước cốt lá dứa 50gr đường rồi khuấy đều đến khi đường tan.
Tiếp theo, pha loãng 2 muỗng canh bột năng với khoảng 100ml nước ở một chén khác.
Bắc chảo lên bếp, cho vào phần hỗn hợp nước cốt dứa đã pha đường, 150ml nước, khuấy đều trên lửa vừa đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa.
Sau đó, bạn cho phần nước bột năng vào chảo và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn khoảng 5 phút trên lửa vừa.
Lưu ý:
Vớt bọt trắng trên mặt hỗn hợp
Đổ từ từ nước bột năng, nếu hỗn hợp nước lá dứa đã đạt độ sệt mong muốn thì dừng lại!
3) Nấu chè
Cho phần cốm vào chảo chứa hỗn hợp nước cốt dứa đã nấu ở bước 2, rồi khuấy đều đến khi chè sôi lại hạt cốm mềm dẻo, bạn nêm nếm lại vị ngọt sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Hoàn thành
Cho chè ra chén, rắc thêm 1 ít dừa nạo sợi là có thể thưởng thức.
Mách nhỏ:
Để món chè được ngon hơn, bạn nên ăn kèm cùng 1 ít nước cốt dừa.
Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon hoặc tự làm nước cốt dừa tại nhà
5) Thành phẩm
Chè cốm vừa nấu xong nóng hổi, thơm phức mùi lá dứa, từng thìa chè ngọt thanh hòa quyện cùng hạt cốm deo dẻo, dừa nạo sợi thì bùi vị, cực kỳ thơm ngon.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.