Chế biến cốm xanh thành món gì cho ngon là câu hỏi mà các bà nội trợ quan tâm mỗi độ Thu về. Bạn sẽ không cần bận tâm suy nghĩ thêm mà chỉ cần làm theo những gợi ý sau. Chưa đầy 30 phút, bạn sẽ có ngay những món ăn ngon tuyệt về cả thẩm mỹ lẫn hương vị.
Cốm được làm ra như thế nào?
Song song với mùi hương hoa sữa hay những chiếc xe chở cúc họa mi trắng ngần chính là những gánh cốm. Mùa Thu Hà Nội luôn nhiều màu sắc và hương thơm đặc trưng như vậy! Để có những hạt cốm thơm, dẻo, ngọt bùi, người nông dân đã phải bỏ ra rất nhiều công sức. Từ lúc gieo hạt giống tới khi bày cốm bán hàng trên những chiếc sạp.
>> Cụ thể cốm được làm ra như thế nào: Quy trình làm cốm?
Cách làm xôi cốm xanh
Mỗi miền đất nước lại có cách làm xôi khác nhau. Riêng cách truyền thống của Hà Thành đã có vô số kiểu với công thức phong phú và đa dạng.
>> Xem thêm cách làm xôi cốm xanh phong cách Bắc – Nam trong bài viết sau: Cách làm xôi cốm xanh?
Xôi cốm xanh nấu hạt sen lá dứa
Trứng chiên cốm xanh
Đổi bữa với cốm là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày tiết trời se se lạnh. Thực tế, khi nhiệt độ bên ngoài môi trường giảm, ta sẽ thèm ăn các món chiên nóng giòn. Tham khảo thêm cách chế biến cốm xanh với những công thức cực đơn giản sau.
Trứng thịt rán cốm xanh
Nguyên liệu: Trứng gà (trứng vịt), cốm, thịt heo xay.
Cách làm vô cùng đơn giản:
- Bạn đánh đều trứng với thịt heo xay, sau đó thêm cốm vào sau cùng, nêm gia vị vừa vặn.
- Đặt chảo dầu thật sôi và đổ trứng vào lòng chảo theo hình tròn. Rán vàng đều 2 mặt. Bạn dàn trứng mỏng để thịt được chín đều nhé! Chỉ 3-5 phút, bạn đã có ngay một đĩa trứng cốm vàng ươm, điểm thêm 1 vài sắc xanh của hạt cốm.
Trúng cốm xanh đúc thịt
Trứng cút bọc cốm chiên giòn
Nguyên liệu: Trứng cút, cốm, giò sống, hành lá (hành khô), bột ngô.
Các bước thực hiện:
- Luộc chín trứng cút, bóc vỏ và để riêng ra bát nhỏ.
- Hành lá (hành khô) băm nhỏ trộn cùng giò sống, thêm 1/2 thìa hạt nêm (tùy khẩu phần) cho đậm vị.
- Bạn lăn trứng qua một lớp bột ngô rồi bọc giò sống phía bên ngoài. Bọc một lớp dày tùy sở thích của bạn. Tuy nhiên, viên to bằng của trứng gà ta là vừa đẹp.
- Bạn đun sôi dầu ăn. Lăn viên qua cốm xanh sau đó thả vào dầu nóng, chiên chín đều các mặt. Món này cũng chỉ mất khoảng 5 phút chiên là bạn có thể vớt thành phẩm ra ngoài và để ráo dầu.
Những “viên” trứng cút bọc cốm chiên giòn
Cá cốm – Cá chiên cốm xanh
Thêm món cốm xanh chiên khiến bạn xiêu lòng ngay từ miếng đầu tiên. Lý do các bà nội trợ yêu thích đồ chiên có lẽ là vì rất phù hợp với con trẻ. Giúp con ăn được những món mà bé hay sợ và chê, ví dụ như cá.
Chả cá chiên cốm xanh
Nguyên liệu: Chả cá thác lác, cốm xanh, bột ngô, trứng gà.
Cách chế biến:
- Bạn đánh tan trứng gà. Cắt chả cá thành những miếng vừa miệng.
- Lăn cốm qua bột ngô rồi nhúng vào trứng gà. Sau đó bọc cốm.
- Tương tự, bạn thả chả cá cốm vào chảo dầu sôi và chiên vàng đều 2 mặt. Món này chỉ cần 3 phút là bạn có thể vớt ra. Chiên quá lâu sẽ khiến chả cá mất đi vị ngọt vốn có.
Chế biến cốm xanh bọc chả cá thác lác chiên
Cá rô phi chiên cốm xanh
Nguyên liệu: Phi lê cá rô phi, bột ngô, trứng gà, cốm xanh.
Các bước thực hiện:
- Nếu không mua được cá phi lê. Bước này bạn tiến hành lóc xương cá rô phi và cắt thành những miếng vừa ăn, có độ dày tương đương nhau. (Lưu ý: Rửa cá với rượu để khử mùi tanh).
- Ướp cá với hạt nêm, hạt tiêu và một chút nước mắm. Bạn đậy kín và để trong tủ lạnh 15-30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
- Tiếp tục lặp lại các bước: Lăn cá vào bột ngô, nhúng trứng gà và bọc cốm xung quanh rồi thả vào chảo dầu sôi. Chiên đều hai mặt. Tương tự, sau 5 phút, bạn vớt cá chiên cốm ra ngoài, để ráo dầu.
Các cách chế biến cốm xanh khác
Ngoài những món chiên ngập dầu, bạn có thể chế biến cốm xanh thành các món tráng miệng như bánh cốm, chè cốm,… Ngoải ra, các bước làm chả cốm cũng vô cùng đơn giản và rất dễ để thực hiện. Bạn có ngay món ngon đặc sắc để chiêu đãi gia đình chỉ sau 15-20 phút đứng bếp.
Chè cốm tráng miệng thơm ngọt
>> Xem thêm cách chế biến cốm xanh:
Mua cốm xanh ở đâu chất lượng, chính hãng?
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở lợi dụng lòng tin của khác hàng và buôn bán cốm giả. Đó là những hạt nếp dẹt được nhuộm màu xanh ngắt vô cùng đẹp mắt. Hóa chất này vô cùng nguy hiểm cho sức khỏe con người. Vì vậy, cách chế biến cốm xanh bạn đã biết nhưng mua cốm ở đâu uy tín lại khó khăn vô cùng!
Hãy để Cốm Quê Tôi giúp bạn giải quyết vấn đề này. Chúng tôi đảm bảo cung cấp cốm chính hãng 100% thương hiệu Cốm Mộc Ngon 58 Mễ Trì. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra sản phẩm và thanh toán ngay khi nhận. Chúng tôi nhận ship hỏa tốc ngay tại Hà Nội và ship COD đến các tỉnh thành khác.
Hiện nay, Cốm Quê Tôi đang có ưu đãi dành cho những khách đặt hàng số lượng lớn. Chương trình chỉ có hạn và sẽ ngừng ngay khi số lượng đơn hàng đạt mức. Vì vậy, hãy nhanh tay “Thêm vào giỏ hàng” ngay bây giờ để mua được cốm xanh với mức giá hấp dẫn nhất!
Có vô vàn cách chế biến cốm xanh ngon – đẹp – lạ! Trên đây chỉ là một số công thức phổ biến do Cốm Quê Tôi tổng hợp và gửi tới các bạn. Ẩm thực là sự sáng tạo. Với một tinh hoa đất trời như cốm, bạn có thể chế biến bất cứ món ăn nào. Chúc bạn sớm trở thành đầu bếp “tại gia” chuyên nghiệp!
