Mỗi độ thu sang, những gánh cốm xanh ngắt lại tràn ngập trên các ngóc ngách của đường phố Hà Nội. Tác dụng của cốm là gì mà lại khiến người con đất Kinh kỳ mê mẩn đến thế?
Tác dụng của cốm đối với sức khỏe
Cốm là món quà mà trời đất ban tặng. Không chỉ mang đến những dư vị khó quên, cốm còn mang rất nhiều dưỡng chất có ích cho cơ thể con người. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn qua những thông tin thú vị sau đây!
Trong cốm có những dưỡng chất gì?
Cốm làm từ lúa nếp non được thu hoạch mỗi độ thu về. Khi ấy, những bông lúa vẫn còn ngâm sữa. Giọt sữa hơi trĩu nặng, khiến nhánh lúa cong xuống như hình móc câu. Hạt gạo tuy chưa đến độ chín già để gặt hái nhưng cũng vừa thời điểm hấp thụ được những tinh hoa từ trời đất.
Cốm được thu hoạch khi bông lúa vừa uốn câu
Chính vì thế, cốm có vô vàn chất dinh dưỡng mà nhiều người không thể ngờ tới. Một hạt nếp mỏng manh như vậy nhưng lại mang trong mình nào là tinh bột, protein, vitamin, glucid, canxi, photpho,…
Tuy nhiên, cốm được cấu thành từ gạo nếp, mà thứ gạo này lại có lượng calo khá cao, khoảng 357 Kcal/100g. Vậy, ăn cốm có béo không?
5 tác dụng của cốm có thể bạn chưa biết
- Đối với làn da: Trong cốm có lipid và chất béo giúp da luôn tươi sáng, giữ được độ căng mịn và đàn hồi. Ngoài ra linoleic acid – một loại acid béo mà cốm cung cấp còn giúp ngăn ngừa mụn.
- Đối với xương, răng: Canxi có trong cốm được bác sĩ khuyên dùng cho thực đơn tăng chiều cao của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn giúp răng của bạn trở nên chắc khỏe hơn.
- Hệ tiêu hóa: Vì có nguồn gốc từ thực vật nên cốm có hàm lượng chất xơ cao, hữu ích cho hệ tiêu hóa. Ăn cốm giúp ngăn ngừa táo bón, đầy bụng, bệnh đường ruột. Tuy nhiên không nên lạm dụng mà ăn quá nhiều, khi ấy sẽ bị phản tác dụng.
- Phù hợp với người có bệnh huyết áp, tim mạch: Phải nói cốm là một thực phẩm vô cùng lành mạnh, khi mà lượng chất xơ, protein, các loại vitamin,… sẽ giúp bạn phòng bệnh cao huyết áp, tim mạch và đột quỵ. Bên cạnh đó, cốm còn giảm mỡ máu, phòng ngừa xơ vữa động mạch,… và còn nhiều công dụng tuyệt vời khác.
- Đối với cân nặng: Với lượng calo có trong cốm, nhiều người cho rằng món ăn này không dành cho những ai đang ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể thực hiện chế độ giảm cân của mình nếu ăn một lượng cốm vừa phải để bổ sung chất xơ cho cơ thể.
Thưởng thức cốm đúng cách
Nếu có dịp đến Hà Nội vào mùa thu, chắc hẳn bạn sẽ thấy cốm ở khắp mọi nơi, không chỉ trên sạp bán. Những cô hàng nước chè mua cốm về đãi khách.
Mấy chú ngồi nhâm nhi ly trà nóng hổi, trong lòng bàn tay là nhúm cốm. Thỉnh thoảng họ lại lấy một chút, cho lên miệng rồi nhai một cách từ tốn, sau đó nhấp thêm ngụm chè xanh. Giữa cái gió se se lạnh của đất trời, cảm giác ấy sao lại thi vị đến thế!
Thưởng thức cốm từng chút một
Cốm không dành cho “người sống vội”, vậy nên mới phù hợp với người Hà Nội. Chậm rãi thưởng thức từng hạt ngọc xanh cũng là một thú vui tao nhã vô cùng sau thời gian làm việc hối hả.
Bánh cốm, nước chè xanh
Cốm ngon nhất là khi ăn vào vụ mùa đầu tiên. Muốn đặc biệt hơn, hãy ăn kèm chúng với chuối tiêu trứng cuốc. Hương vị hòa quyện, ngây ngất ấy chắc chắn sẽ khiến bạn mê đắm không muốn dừng.
Ăn cốm cùng chuối tiêu trứng cuốc
Nhưng đừng vì vậy mà bị cốm mê hoặc, hãy chỉ ăn một lượng vừa đủ, giúp bổ sung thêm dưỡng chất, thừa quá sẽ gây tăng cân!
>> Xem thêm:
Chọn cốm sao cho ngon?
Cốm nên được mua và ăn vào buổi sáng, đó là lúc cốm giữ được hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất nhất. Người mua cốm sành sỏi thường chọn mua dựa trên 3 tiêu chí:
- Hình dáng: Cốm được làm từ nếp cái hoa vàng luôn là thứ quà tuyệt vời nhất. Nếu không tìm mua được, bạn nên chọn những loại cốm có hạt mỏng và dẻo, ăn thử sẽ thấy dai, bùi và còn độ ngậy.
- Màu sắc: Cốm làm từ nếp non thường có màu xanh nõn chuối. Cốm cuối mùa (cốm già) thường có màu xanh ngả vàng. Hơn nữa, cốm non thơm và bùi hơn so với cốm vàng. Tùy vào sở thích hoặc mục đích sử dụng, bạn có thể chọn loại cốm thích hợp. Nếu mua để ăn trực tiếp, hãy chọn màu xanh nõn. Nếu mua để chế biến món ăn, bạn có thể dùng cốm vàng.
Chả cốm
- Hương vị: Mỗi khi mua cốm, hãy hỏi người bán hàng để ăn thử, họ rất sẵn lòng để bạn thưởng thức. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại cốm không chất lượng do nhuộm màu. Chỉ cần nhìn và ăn thử, bạn sẽ phân biệt được. Cốm chất lượng cao sẽ thơm mùi lúa non, vừa dẻo vừa bùi. Cốm giả thì dù có làm như nào cũng không thấy được những hương vị đặc trưng ấy.
Tác dụng của cốm vừa được tóm lược sơ bộ qua bài viết trên. Mong rằng bạn đã có thêm những thông tin thật bổ ích! Cốm không không chỉ đơn thuần là món ăn, cốm còn là tinh hoa văn hóa người Việt.
