Xôi cốm

Bạn đang xem sản phẩm: Xôi cốm

Xôi cốm dẻo, thơm hấp dẫn được tạo nên từ hương thơm dịu nhẹ của những hạt cốm xanh mướt cùng với vị bùi bùi, nóng hổi của xôi.

Bạn có phải là người mê xôi cốm? Bạn có muốn biết cách chế biến xôi cốm ngon hay những bí quyết gì để giúp xôi cốm hấp dẫn hơn? Nếu bạn chưa biết thì bài viết sau đây sẽ bật mí giúp bạn

Giới thiệu về xôi cốm Hà Nội

Xôi cốm là món ăn truyền thống dân dã vô cùng nổi tiếng ở Hà Nội. Cốm xanh không chỉ là một món quà hấp dẫn, mà còn là hương hồn của người dân Thủ đô. Đặc biệt, mỗi dịp thu về mùi hương cốm thoang thoảng sẽ khiến lòng bạn rạo rực mối thưởng thức ngay các món được làm từ cốm xanh.

Khi kết hợp nếp thơm và cốm tươi chế biến thành món xôi cốm, món ăn này được xem là “linh hồn” của mùa thu. Hạt cốm xanh thơm ngon, được làm từ lúa non, hương thơm một mùi rất riêng. Do vậy, sự kết hợp hoàn hảo của cốm thơm, hạt sen, đỗ xanh và dừa tươi nạo đã khiến cho món ăn dân dã này chiếm trọn cảm tình của bao thực khách.

Để món xôi cốm dẻo bùi đúng chuẩn, bạn cần chọn loại cốm có màu xanh nhẹ, hơi ngả vàng, không nên chọn cốm có màu xanh đậm. Cốm phải làm từ những hạt lúa nếp, mỏng nhưng dẻo và chắc. Khi mua, bạn nên cắn thử nếu cốm hơi dai, bùi, có mùi thơm mát của lúa non thì đó là cốm ngon.

Cách làm món xôi cốm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Cốm: 400g
• Đậu xanh: 200g
• Đường trắng, hạt sen khô, cùi dừa và bột nở
• Nước mỡ gà/ hành phi
• Dụng cụ

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

• Đậu xanh khi mua về bạn rửa sạch rồi ngâm vào nước 3-4 tiếng, khi nào nở to thì vớt ra rồi để ráo. Hay bạn cũng có thể ngâm qua đêm để tiết kiệm thời gian.
• Hạt sen sau khi sửa sạch, đổ nước vừa với mặt hạt sen rồi cho thêm ¼ thìa cafe muối. Ngâm qua rồi vớt ra để ráo
• Cốm bạn mua, cho vào bát nước lạnh, ngâm từ 2 đến 3 phút. Rồi rửa lại bằng nước và để ráo. Bạn không nên ngâm cốm quá lâu, vì sẽ rất dễ làm cho cốm bị nhão, không còn ngon.
• Cùi dừa rửa sạch, rồi nạo thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nấu chín hạt sen, đậu xanh

• Đậu xanh đã ngâm cho vào nồi nước đặt lên bếp đun sôi. Lượng nước chỉ cần ngang bằng với mặt đậu xanh. Ninh đậu xanh đến khi hạt nở, rồi để nguội, sau đó tán nhuyễn.
• Đối với hạt sen, bạn nấu trong vòng khoảng 30 phút, 15 phút đầu tiên thêm 1 thìa cà phê bột nở. Rồi đun thêm 10-15 phút cho hạt sen thật nhừ. Sau đó, đổ hạt sen ra rửa lại qua nước lạnh và để ráo.

Bước 4: Làm xôi cốm

• Để xôi cốm thơm ngon, dẻo mịn hơn, bạn nên lấy một chút nước mỡ gà cho vào trong khi hấp.
• Ở phần đáy nồi, bạn cho lượng nước vừa phải, để tránh việc nước sôi trào lên trên cốm.
• Sau khi đồ cốm, cho hạt sen vào trộn đều cùng các nguyên liệu trong nồi hấp.
• Khi ngửi thấy có thơm hương cốm tỏa ra, cốm đã dẻo mềm là đã hoàn.

Bước 5: Thành phẩm và thưởng thức

• Bạn cho xôi cốm vừa nấu chín ra dĩa lớn, cho thêm ½ thìa dầu ăn để cốm tơi đều, không bị dính lại.
• Sau đó cho thêm 1 thìa canh nước dừa rồi tiếp tục trộn đều.
• Sau cùng, bạn cho thêm dừa nạo, thêm một chút vừng, một chút đường hay đậu xanh mịn… để món ăn thêm ngon hơn

Món xôi cốm sau khi hoàn thành có mùi thơm nức lan tỏa khắp cả gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng hạt cốm dẻo thơm kết hợp cùng vị beo béo của đậu xanh, chút bùi bùi của hạt sen, rồi thêm ít vị ngọt ngào từ dừa sợi nữa.

Tất cả cùng hòa quyện vào nhau và tạo nên món ngon hấp dẫn khiến người người say mê.

Bởi để làm được món ăn hấp dẫn này, mất khá nhiều thời gian và công đoạn chuẩn bị, vậy nên bạn hãy liên hệ chúng tôi để mua xôi cốm đã được làm sẵn, đặt trước để có thể thưởng thức xôi nóng hổi.